"Felicità è salute": a OnDance l'incontro tra la prima ballerina della Scala di Milano Virna Toppi e la nutrizionista Sara Farnetti
Nel Cortile della Rocchetta anche una open class sulle punte. Bolle: "La danza è educazione, inclusione e cura di sé".
Come la danza, anche la salute si costruisce nel tempo. È la premessa da cui parte il confronto promosso da Solgar a OnDance, la festa della danza ideata e diretta da Roberto Bolle, che l'azienda affianca per il quarto anno consecutivo in un'edizione dedicata al tema della felicità. A dialogare sono Sara Farnetti, specialista in Medicina interna e in Fisiopatologia della Nutrizione e del Metabolismo, e Virna Toppi, prima ballerina del Teatro alla Scala: due percorsi professionali distanti che convergono sul ruolo dell'equilibrio dell'organismo.
Farnetti: "Non esiste una dieta uguale per tutti"
La specialista rifiuta l'idea della longevità come traguardo: "È un progetto, non un dogma: non si predica, si pratica, anche a tavola". Il punto di partenza, secondo Farnetti, è la variabilità individuale: "Non esiste una dieta giusta uguale per tutti: esistono la nostra biochimica, le funzioni dei nostri organi e il modo nel quale dialogano tra loro". Da qui la formula con cui sintetizza il proprio approccio: "Quando mangiamo non stiamo semplicemente assumendo cibo: stiamo dando istruzioni precise al nostro organismo, perché ogni pasto è un progetto ormonale".
Il corpo come sistema di relazioni
L'impostazione presentata guarda all'organismo come a un insieme di funzioni interconnesse. Il microbiota comunica con il sistema nervoso attraverso l'asse intestino-cervello, il fegato contribuisce alla regolazione generale e la stabilità glicemica incide su energia, capacità di concentrazione e tono dell'umore. "La felicità, forse, abita nei pensieri, ma nasce nel corpo, nella funzione silenziosa di organi che comunicano tra loro in ogni istante", osserva Farnetti, che rilegge in chiave contemporanea il principio classico della mente sana in un corpo sano: "Il benessere mentale, prima ancora che filosofia, è biologia". Nel corso dell'intervento vengono richiamati alcuni fattori che concorrono a quell'equilibrio, dal controllo insulinico agli omega-3, dai sistemi neurotrasmettitoriali alla modulazione della risposta allo stress attraverso adattogeni come l'ashwagandha. La conclusione tiene insieme i due piani: "La felicità non è un'idea da conquistare solo con la forza di volontà, è una condizione che si costruisce ogni giorno a partire dall'equilibrio biologico".
Bolle: "Un luogo dove chiunque può provare a ballare"
Per il direttore artistico della manifestazione, la danza contiene già quegli stessi elementi. "OnDance è la festa della danza, ma mi piace pensare che sia anche qualcosa di più: un luogo d'incontro in cui chiunque, senza barriere, può avvicinarsi all'arte", spiega Bolle, richiamando la formula delle lezioni gratuite aperte a tutti gli stili.
L'elenco dei valori che il ballerino attribuisce alla disciplina va oltre la dimensione artistica: "La danza è arte, ma è anche educazione, inclusione, disciplina, rispetto e cura di sé". Su questo terreno, aggiunge, si fonda anche la collaborazione con l'azienda partner, con cui condivide una lettura del benessere "come un percorso quotidiano fatto di equilibrio, movimento, alimentazione consapevole e scelte di vita sane".
Il concetto di Foundational Health
Sul versante aziendale, il percorso scientifico è costruito attorno all'idea di partire dalle esigenze essenziali dell'organismo, con un ruolo assegnato all'integrazione quotidiana attraverso prodotti di base come multivitaminici e probiotici, pensati come supporto nelle diverse fasi della vita. "Siamo orgogliosi di rinnovare anche quest'anno il nostro sostegno a OnDance", dichiara Rosa Martini, Head of Marketing and E-Business Nestlé Nutrition&Health, che individua nella danza una disciplina capace di unire "energia, equilibrio, consapevolezza e passione".
Gli appuntamenti di venerdì 11 settembre
La giornata prevede due momenti distinti. Dalle 16.45 alle 17.45, nel Cortile della Rocchetta in piazza Castello, Virna Toppi tiene una open class riservata a giovani ballerine già formate sulla tecnica delle punte, condividendo accorgimenti tecnici ed esperienza maturata sui palcoscenici internazionali. Alle 19.30 si svolge invece il dialogo "Felicità è salute" fra la prima ballerina e Sara Farnetti, dedicato alle abitudini quotidiane che sostengono energia e benessere nel lungo periodo.
