Milano Ristorazione: successo per il Contest in Cucina 2024, premiati piatti innovativi e sostenibili

Milano – Si è conclusa con grande successo la prima edizione del “Contest in Cucina 2024”, una sfida culinaria che ha coinvolto 107 cucine di Milano Ristorazione e raccolto oltre 122 ricette originali. L’obiettivo del progetto è stato quello di promuovere piatti gustosi e sostenibili, valorizzando alimenti come pesce, legumi e verdure, spesso meno popolari, soprattutto tra i più giovani, e rendendo l’offerta gastronomica più inclusiva e variegata.

Un inno alla creatività in cucina

Il contest ha invitato i cuochi di Milano Ristorazione a mettere alla prova la propria creatività, con l’ambizione di ridurre gli sprechi alimentari e garantire un’attenzione particolare alle esigenze nutrizionali, in linea con i principi della Food Policy del Comune di Milano. Le ricette presentate, valutate da una commissione di esperti, rappresentano un perfetto connubio tra tradizione, innovazione e sostenibilità.

Alcuni dei piatti premiati entreranno nei menù invernali futuri, consolidando l’impegno di Milano Ristorazione verso una cucina sempre più attenta ai bisogni dei consumatori.

Premiazione e riconoscimenti

Dopo un’attenta valutazione e diverse sessioni di degustazione, sono stati selezionati i vincitori delle varie categorie. Le ricette premiate si sono distinte per il sapiente equilibrio tra gusto, tradizione e innovazione, con un’attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.

Alla cerimonia di premiazione erano presenti la vicesindaca e assessora all’Istruzione con delega alla Food Policy, Anna Scavuzzo, e il presidente di Milano Ristorazione, Davide Vincenzo Dell’Acqua.

Davide Vincenzo Dell’Acqua ha dichiarato: “Il Contest in Cucina è un esempio concreto di come la creatività possa tradursi in un servizio sempre più attento ai bisogni dei nostri utenti. Valorizzare il talento del personale ci consente di innovare i menù e di promuovere i valori fondanti di Milano Ristorazione: sostenibilità e inclusività”.

Una cucina al servizio della Comunità

La vicesindaca Anna Scavuzzo ha sottolineato l’importanza del lavoro svolto dai cuochi. “La passione dei nostri cuochi e cuoche è l’ingrediente fondamentale per migliorare la qualità del cibo offerto nelle scuole, nelle Case Vacanza e nelle RSA. Grazie al Contest in Cucina, abbiamo potuto apprezzare la loro professionalità e il loro impegno quotidiano per preparare ricette sane, gustose e rispettose della stagionalità”.