Pellico 3 Milano: prima cena a quattro mani con Guido Paternollo e Óscar Salazar

Un viaggio gastronomico nel Mediterraneo con un esclusivo pairing Moët & Chandon

Milano – Pellico 3, il ristorante fine dining del prestigioso Park Hyatt Milano, inaugura il ciclo di eventi “Guido invita”, una serie di esclusive cene a quattro mani che vedranno protagonisti chef italiani e internazionali nella creazione di menu inediti e sofisticati.

Il primo appuntamento è fissato per giovedì 20 febbraio, dalle ore 19.00, e vedrà Guido Paternollo, chef residente di Pellico 3, affiancato da Óscar Salazar, executive chef di The View presso 7Pines di Ibiza (parte di Destination by Hyatt), premiato con 1 Sol dalla Guida Repsol 2023 e menzionato nella Guida Michelin 2023 Spagna e Portogallo.

Due chef, un’unica filosofia: la valorizzazione del Mediterraneo

Guido Paternollo porta avanti una visione della cucina materica e artigianale, in cui ogni ingrediente è un prezioso narratore di storie e tradizioni. Le sue creazioni fondono con eleganza la tradizione italiana con influenze giapponesi e francesi, mantenendo il Mediterraneo come filo conduttore.

Óscar Salazar, invece, trasmette nei suoi piatti l’anima di Ibiza, combinando il savoir-faire francese con un approccio innovativo e cosmopolita. I suoi ingredienti d’elezione, come il gambero rosso ibizenco, la cipolla andalusa e la sobrasada, celebrano la connessione tra terra e mare, portando in tavola i sapori autentici della cucina spagnola.

Otto portate per un viaggio nel gusto del Mediterraneo

In questa cena esclusiva, Paternollo e Salazar creano un menu degustazione di otto portate, un viaggio gastronomico che unisce la raffinatezza francese con le tradizioni ibizenche. Ogni piatto è studiato per esaltare ingredienti unici e raccontare la sinergia tra le due culture culinarie, attraverso sapori, colori e consistenze perfettamente bilanciate.

Gli ospiti avranno l’opportunità di immergersi in un’esperienza sensoriale esclusiva, scoprendo piatti che fondono la creatività emozionale di Paternollo con l’approccio innovativo e globale di Salazar.

Wine pairing d’eccezione con Moët & Chandon

Ad accompagnare il percorso gastronomico, una selezione esclusiva delle migliori etichette Moët & Chandon, partner d’eccezione della serata.

L’esperienza enologica inizierà con Moët Impérial in Magnum per gli amuse-bouche, proseguirà con Grand Vintage 2016, sia Blanc che Rosé, per accompagnare le portate principali, e si concluderà con Collection Impérial, la massima espressione dell’Haute Oenologie firmata dallo chef de cave Benoît Gouez.

Nel 2023, Moët & Chandon ha assegnato a Guido Paternollo il premio speciale “Tradizione Futura” in collaborazione con Gambero Rosso, a riconoscimento del suo talento nel reinterpretare la cucina mediterranea con un tocco contemporaneo.

Pellico 3: un palcoscenico d’eccellenza per la gastronomia internazionale

Con questa straordinaria collaborazione tra Guido Paternollo e Óscar Salazar, Pellico 3 Milano si conferma come un punto di riferimento per l’alta cucina internazionale, proponendo esperienze culinarie uniche nel cuore di Milano.

L’appuntamento del 20 febbraio è solo il primo di una serie di incontri esclusivi che promettono di esplorare le infinite sfumature della gastronomia contemporanea, attraverso la visione e il talento dei migliori chef del panorama mondiale.