Al via TuttoFood 2025: il futuro del cibo debutta a Milano dal 5 all’8 maggio, tra innovazione e gusto

Dal 5 all’8 maggio a Rho Fiera le nuove frontiere dell’alimentazione globale

Milano si prepara ad accogliere TuttoFood 2025, il grande evento dedicato al settore agroalimentare che dal 5 all’8 maggio trasformerà Rho Fiera in un crocevia di sapori, tendenze e innovazioni da tutto il mondo. Oltre 5.000 espositori porteranno in scena centinaia di novità, offrendo un’anteprima del modo in cui mangeremo nei prossimi anni: tra piacere e benessere, velocità e sostenibilità, tradizione e sperimentazione.

Cibo come cultura, stile di vita e leva economica

Non più soltanto nutrimento, il cibo oggi è protagonista della nostra quotidianità, specchio di culture e identità, ma anche elemento centrale nei trend economici globali. Come sottolinea Antonio Cellie, AD di Fiere di Parma, “TuttoFood è lo specchio di un cambiamento in atto: mangiare oggi è un gesto consapevole, connesso alla salute, all’ambiente e alla qualità della vita. Ed è proprio tra i padiglioni e nelle vie di Milano, con la TuttoFood Week, che si potrà toccare con mano questa trasformazione.”

I nuovi gusti: affumicature gourmet e tartufo everywhere

Tra le novità più curiose: oli extravergini con note affumicate ottenute con carbone vegetale, snack alle mandorle tostate con aromi di brace e prodotti premium al tartufo, come sali aromatizzati o gelati cacao-menta-tartufo. Anche la cipolla si trasforma grazie a composte gourmet al tartufo nero. Il gusto si reinventa, tra il fascino del rustico e l’eleganza dell’alta cucina.

Tradizione italiana rivisitata: quando l’innovazione è locale

La fiera celebra anche i prodotti simbolo del made in Italy, reinventandoli: sughi pronti come la carbonara express, bottiglie numerate di olio pugliese in edizione Giubileo, pesto ligure con mozzarella di bufala campana, uvetta aromatizzata all’aceto balsamico per abbinamenti insoliti. E la Calabria si distingue con un prosciutto crudo di suino nero confezionato su piatti riciclabili, tra sostenibilità e tradizione norcina.

Packaging creativo: estetica e sostenibilità al centro

Il design si fa “smart”: sfere trasparenti di funghi secchi ideali per Natale, etichette luminose a LED per birre da condividere su Instagram, confezioni in carta kraft per salumi di pregio. Il packaging diventa parte dell’esperienza, pensato per un consumatore premium attento alla forma quanto al contenuto.

Fitness e proteine smart per uno stile di vita attivo

Sempre più presenti i prodotti pensati per chi è in movimento: barrette proteiche di bresaola, salumetti speck e prosciutto crudo, chips di salame disidratato. Soluzioni leggere, ma gustose, per spuntini post-palestra o aperitivi alternativi ad alto contenuto proteico.

Veg e plant-based: boom delle alternative vegetali

La rivoluzione vegetale conquista anche TuttoFood: pasta ad alto contenuto proteico, polveri al cacao con aminoacidi essenziali, maionese vegana, sostituti dell’uovo per frittate 100% vegetali, e persino “pesce” plant-based. Una risposta concreta al crescente interesse per una dieta più sostenibile e bilanciata, in linea con i dati che segnalano una crescita annua superiore al 6% per la maionese vegana in Italia.

Pronti da gustare: piatti tradizionali in versione fast

La Gen Z, sempre più orientata a soluzioni rapide, trova risposta nelle novità ready-to-eat: zafferano in spray, fettuccine precotte cacio e pepe, dessert istantanei senza bisogno di bilancia, come il simbolico “Zero sbatti”. La tradizione si fa veloce, senza rinunciare al gusto.

Sapori dal mondo: fusion e contaminazioni globali

TuttoFood è anche una finestra sul mondo: mochi ice cream al matcha, gyoza agli edamame, mandorle al wasabi. Street food giapponese e snack internazionali entrano nelle nostre case, arricchendo l’offerta gastronomica con nuovi sapori da sperimentare.