Il Comune di Milano e Milano Ristorazione celebrano la Giornata della Refezione Scolastica con nuovi progetti educativi

Un impegno per pasti sani, sostenibili e un’educazione alimentare diffusa

Milano – Il Comune di Milano e Milano Ristorazione confermano il loro impegno per una refezione scolastica di qualità, integrata nel percorso educativo di bambini e ragazzi. In occasione della Giornata Internazionale della Refezione Scolastica, l’attenzione è rivolta non solo alla qualità del cibo servito nelle mense scolastiche, ma anche ai progetti educativi che coinvolgono studenti, famiglie ed educatori.

Un modello di refezione che unisce qualità e sostenibilità

Ogni giorno, nelle scuole di Milano vengono serviti oltre 70.000 pasti, dalla scuola dell’infanzia fino alla secondaria di primo grado. Il servizio di Milano Ristorazione non si limita alla distribuzione del cibo, ma promuove un’educazione alimentare consapevole, coinvolgendo fornitori locali, insegnanti e famiglie.

“L’innovazione e il miglioramento della refezione scolastica sono obiettivi centrali per Milano” – sottolinea Anna Scavuzzo, Vicesindaco e Assessora all’Istruzione, con delega alla Food Policy. “Lavoriamo per rendere il pasto un momento educativo, sviluppando iniziative che favoriscono la conoscenza del cibo sano e sostenibile tra bambini e adulti.”

Negli ultimi anni, sono state introdotte nuove attività didattiche che consentono agli studenti di scoprire le filiere produttive locali, grazie alla collaborazione con fornitori e cascine del territorio. “La scelta delle materie prime è essenziale – spiega Davide Dell’Acqua, Presidente di Milano Ristorazione –. L’attenzione alla qualità e alla sostenibilità ambientale ha portato a un progressivo aumento dell’utilizzo di prodotti biologici, che oggi rappresentano circa il 60% degli alimenti serviti nelle mense scolastiche.”

Coinvolgimento delle famiglie e laboratori educativi

Le famiglie svolgono un ruolo fondamentale nella promozione di abitudini alimentari sane. Per questo motivo, sono stati organizzati incontri e laboratori, come il progetto “Dall’orto alla tavola”, che quest’anno prevede sei appuntamenti in tre centri cottura della città. In questi incontri, i genitori avranno la possibilità di confrontarsi con esperti di nutrizione e con i cuochi di Milano Ristorazione. I bambini potranno invece cimentarsi in attività pratiche di cucina.

Parallelamente, prosegue il progetto educativo “Tutti a tavola: mangiando si impara”, nell’ambito dell’iniziativa europea Horizon 2020 “School Food 4 Change”. L’obiettivo è quello di sensibilizzare bambini, insegnanti e famiglie sull’importanza dell’alimentazione equilibrata. Attraverso attività formative, visite ai 24 Centri Cucina di Milano e incontri con produttori locali.

Lotta allo spreco alimentare e recupero delle eccedenze

Oltre a educare al cibo sano, Milano Ristorazione punta a ridurre lo spreco alimentare. Il progetto “Sacchetto Salvamerenda”, attivo in 117 scuole, permette agli studenti di portare a casa il pane e la frutta non consumati, riducendo gli sprechi. Inoltre, il programma “Cultivate”, avviato in 18 scuole pilota, utilizza cargo bike per distribuire le eccedenze alimentari agli Hub di Aiuto Alimentare della città.

Milano protagonista della ristorazione scolastica internazionale

L’esperienza milanese sarà al centro del prossimo Global Forum MUFPP, che si terrà a Milano in ottobre, in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione. Il Milan Urban Food Policy Pact (MUFPP), iniziativa che supporta le città nella progettazione di politiche alimentari sostenibili, è anche capofila della “Cities Feeding the Future Initiative”, promossa dal World Food Programme.

Grazie a questa rete internazionale, Milano collabora con oltre 100 Paesi per garantire l’accesso universale ai pasti scolastici entro il 2030. Tra i progetti in corso, il supporto alle città indonesiane per l’introduzione di un programma di refezione scolastica rivolto a oltre 80 milioni di bambini.

A marzo e aprile, Milano ospiterà delegazioni da Indonesia, Thailandia e Vietnam. Offrendo loro l’opportunità di approfondire il modello di ristorazione scolastica milanese e di adottarlo nei rispettivi Paesi.