Al via Tuttofood 2026. Milano porta in fiera un modello unico in Italia: filiera alimentare pubblica integrata, dagli 80mila pasti scolastici al recupero delle eccedenze

Milano arriva a Tuttofood 2026 con una proposta che non ha equivalenti in Italia: un sistema alimentare urbano pubblico e integrato che copre l’intera catena, dall’approvvigionamento dei prodotti freschi alla distribuzione dei pasti nelle scuole e nelle strutture comunali. Protagoniste della presenza istituzionale alla manifestazione, in programma dall’11 al 14 maggio a Fiera Milano Rho, sono Sogemi e Milano Ristorazione, che partecipano insieme al Comune con uno spazio espositivo condiviso.

“La Food Policy di Milano alimenta un sistema virtuoso partecipato da soggetti pubblici e privati, di cui beneficia tutta la città”, spiega la vicesindaca con delega alla Food Policy Anna Scavuzzo. “Il valore e la qualità del sistema agroalimentare rende evidente quanto sia importante investire in imprese virtuose, attente alla filiera, disponibili a collaborare con le istituzioni pubbliche e il terzo settore”.

Sogemi e i mercati di quartiere: l’approvvigionamento come infrastruttura urbana

Sogemi illustrerà a Tuttofood il ruolo strategico del Mercato Alimentare di Milano nell’approvvigionamento cittadino, con particolare attenzione ai miglioramenti apportati negli ultimi anni su infrastrutture, controlli e logistica. Tra i progetti presentati, Foody Zero Sprechi, dedicato al recupero delle eccedenze alimentari.

“Siamo felici di dimostrare quali risultati si possono raggiungere anche nel pubblico, quando si opera in un clima di collaborazione”, ha dichiarato il presidente di Sogemi Cesare Ferrero. “Quest’anno l’evento si svolge mentre è in corso una nuova avventura per Sogemi: stiamo riqualificando e valorizzando 15 mercati di quartiere che ci sono stati conferiti”.

Oltre 80mila pasti al giorno: Milano Ristorazione e la refezione scolastica come servizio pubblico

Milano Ristorazione garantisce ogni giorno più di 80mila pasti nelle scuole e nelle strutture comunali della città, con materie prime selezionate, biologiche e certificate provenienti da filiere controllate. A Tuttofood, la partecipata porterà al centro il tema della refezione scolastica come servizio pubblico essenziale, con incontri rivolti anche agli studenti per promuovere le competenze del settore. Completano l’offerta educativa i percorsi “Sacchetto Salvamerenda” e “Frutta a metà mattina”, dedicati alla consapevolezza alimentare nelle scuole.

“La nostra presenza a Tuttofood vuole evidenziare il lavoro svolto quotidianamente a sostegno di un servizio essenziale per migliaia di utenti, possibile grazie a una filiera pubblica sempre più integrata”, ha sottolineato il presidente di Milano Ristorazione Davide Vincenzo Cesare Dell’Acqua. “Il progressivo insediamento nel Mercato Alimentare di Milano, insieme alla futura realizzazione del nuovo Centro Cucina e del nuovo magazzino centrale, rappresenta un passaggio strategico che consentirà la razionalizzazione delle operazioni di stoccaggio e produzione”.

La convergenza fisica: dal 2026 gli uffici di Milano Ristorazione nel comprensorio Foody

L’integrazione tra le due partecipate non è solo operativa ma anche fisica. A partire da gennaio 2026, gli uffici di Milano Ristorazione si stanno progressivamente insediando all’interno del comprensorio del Mercato Alimentare di Milano, nell’ambito del progetto Foody. Nello stesso sito sono in fase di realizzazione il nuovo centro cucina e la piattaforma logistica, con l’effetto atteso di ridurre l’impatto ambientale del servizio e aumentarne l’efficienza complessiva.

Il programma a Tuttofood: showcooking, stampa e la Guida al pesce

Lo spazio espositivo accoglierà operatori, buyer, studenti e referenti istituzionali con un calendario articolato. In programma showcooking e degustazioni con chef, la presentazione della Guida “Il Pesce a Milano 2026” e un incontro istituzionale congiunto rivolto a stampa e stakeholder per illustrare il modello milanese di sistema alimentare integrato. Una vetrina che trasforma la fiera in occasione di dialogo con interlocutori italiani e internazionali su qualità, sostenibilità e innovazione lungo tutta la filiera agroalimentare.