Raccolta funghi, al via i controlli gratuiti di ATS Milano: cinque sedi aperte fino al 27 novembre
Gli ispettori micologici verificano le specie prima del consumo. Il direttore generale Casazza: "Le app e l’intelligenza artificiale non sostituiscono il parere di un professionista"
Con l’avvio della stagione autunnale ATS Città Metropolitana di Milano riapre gli Ispettorati Micologici, dove chiunque raccolga funghi per uso personale può farli esaminare senza costi. Le sedi operative sono cinque: Milano, Garbagnate Milanese, Parabiago, Magenta e Vizzolo Predabissi. Il servizio resta attivo fino al 27 novembre e richiede la prenotazione di un appuntamento. Negli altri periodi dell’anno l’accesso va concordato telefonicamente con la struttura prescelta.
Anche i raccoglitori esperti sbagliano
L’errore non riguarda soltanto i principianti. Alcune specie presentano somiglianze tali da rendere difficile la distinzione anche a chi ha anni di pratica alle spalle, e uno scambio apparentemente marginale può produrre conseguenze gravi. Il rischio, inoltre, non si esaurisce nelle specie velenose: episodi di intossicazione possono derivare anche da funghi commestibili consumati in quantità eccessive, oppure ingeriti da persone con patologie croniche come le epatopatie. Incide anche il trattamento: i chiodini, per esempio, richiedono una bollitura preliminare prima di essere cucinati.
Casazza: “L’intelligenza artificiale non basta”
Il direttore generale dell’agenzia individua nel controllo diretto uno strumento di prevenzione concreto. Silvano Casazza riconosce l’utilità delle applicazioni per smartphone, dei sistemi basati su intelligenza artificiale e delle informazioni reperibili in rete, ma precisa che nessuno di questi strumenti può sostituire la valutazione di un professionista che ha il fungo tra le mani. Gli ispettori micologici identificano le specie, ne accertano la commestibilità e forniscono indicazioni sulle modalità di consumo.
Come presentare il raccolto
Per rendere efficace l’esame l’agenzia indica alcune accortezze. Il controllo va richiesto sull’intero raccolto e nel minor tempo possibile dopo la raccolta. I funghi devono essere consegnati interi, in buono stato di conservazione e ripuliti sommariamente dal terriccio. Il trasporto va effettuato in contenitori rigidi e areati: i sacchetti di plastica sono da escludere, perché accelerano il deterioramento.
Sedi, orari e modalità di prenotazione sono consultabili sulla pagina dedicata del sito di ATS Città Metropolitana di Milano.
